Nokota-hester beiter på en rekke urterte planter.
Gresser:
Vestlig hvetegress, blå gramma, sideoats grama, nåle og tråd, juni-gress, prærie-sandreed, switchgrass, indisk risgress, liten blåstjern, stor blåstjern.
Busker/grener (browse):
Krydderibusk, bitterbusk, kaninbusk, antilopebitterbusk, tyttebær, hegg, ribe, villrose, pil, poppel.
Urter (forbs):
Lilla prærie-kløver, hvit prærie-kløver, svarte sampsons, lansettbladet groundsel, prærie-ravn.