Eohippus er relatert til den moderne hesten gjennom en evolusjonsprosess gjennom millioner av år. Over tid endret Eohippus og dens etterkommere gradvis og tilpasset forskjellige miljøer. Antallet tær på hver fot falt fra fire til en, nakken ble lengre, og hodeskallen ble mer langstrakt. Disse endringene gjorde at hesten ble raskere og bedre tilpasset å løpe på åpne sletter.
Hestens utvikling fra Eohippus er et klassisk eksempel på makroevolusjon, som refererer til storstilt evolusjonsendringer som oppstår over lengre tid. Den demonstrerer hvordan arter kan endre seg dramatisk gjennom naturlig seleksjon, tilpasse seg nye miljøer og overleve i møte med skiftende forhold.