Kornblomster inneholder antocyaniner, en type flavonoid. Antocyaniner er pigmenter som gir plantene deres blå, lilla eller røde farge. Disse pigmentene er også ansvarlige for antioksidantegenskapene til kornblomster. Antocyaniner har vist seg å ha flere helsemessige fordeler, inkludert å redusere betennelse og beskytte mot hjertesykdom og kreft.
Polysakkarider
Kornblomster inneholder også polysakkarider, som er komplekse karbohydrater. Polysakkarider bidrar til å binde vann og gi plantene struktur. De er også en kilde til kostfiber, som er viktig for tarmhelsen.
Eteriske oljer
Kornblomster inneholder essensielle oljer, som er flyktige forbindelser som gir dem sin karakteristiske aroma. Disse oljene har vist seg å ha antimikrobielle, antifungale og antiinflammatoriske egenskaper. De brukes også i aromaterapi for sine beroligende og avslappende effekter.
Tanniner
Kornblomster inneholder også tanniner, som er forbindelser som gir plantene deres snerpende smak. Tanniner har antioksidantegenskaper og har vist seg å ha flere helsemessige fordeler, inkludert beskyttelse mot hjertesykdom og kreft.
I kombinasjon gir disse forbindelsene kornblomster deres unike egenskaper og helsemessige fordeler.