Insekter
Bladlus, biller, rugde, og gresshopere spiser amarantblader.
Fugler
Spurver, siskiner, og duer kan spise amarantblader.
Pattedyr
Kaniner, hjort, og gnagere kan broute på amarantblader.
Mennesker
Amarantblader tilberedes og brukes i salater, supper, stir-fry og curry over hele verden.
De spesifikke forbrukerne avhenger av region, økosystem og plantetilgang.