Høner begynner typisk å legge egg når de når modenhet, vanligvis mellom 18 og 24 ukers alder. Likevel avhenger nøyaktig tidspunkt av rasen.
Noen raser, som Rhode Island Reds, modner tidligere og kan begynne å legge så tidlig som 16 uker. Andre raser, som Plymouth Rocks, kan ta lengre tid og ikke begynne å legge før ca. 24 uker.
Faktorer som ernæring, lys timer og generell helse påvirker også når en høne legger sitt første egg.