Subtile men merkbare forskjeller
Hare: Sterkere, mer vill smak med en anelse bitterhet; tøffere tekstur; fordeler av lenger steking og marinader.
Kanin: Mildere, søtere smak lik kylling; møre tekstur; kan stekes raskt.
Preferanse er subjektiv. Hvis du prøver enten for første gang, start med oppskrifter som fremhever naturlige smaker for å verdsette forskjellene.