Maksimalt tillatt tid stekt fisk kan stå sikkert ved romtemperatur er to timer. Etter denne tiden kan bakterier begynne å vokse raskt, øke risikoen for matforgiftning. For å minimere bakteriell forurensning, bør stekt fisk kjøles innen to timer etter steking. Øv alltid korrekte mat-håndteringsteknikker for å sikre sikkerhet og kvalitet.