1. ødeleggelse: Når fisk ikke er frisk, begynner den å dekomponere, noe som gir en sterk, fiskig lukt. Dette er forårsaket av nedbrytning av fiskens proteiner og fett.
2. Kosthold: Den typen mat en fisk spiser kan også påvirke lukten. Fisk som spiser mye fet fisk, for eksempel sardiner eller ansjos, kan ha en sterkere lukt enn de som spiser et mer plantebasert kosthold.
3. Habitat: Miljøet en fisk bor også kan bidra til lukten. Fisk som lever i forurensede vann eller stillestående dammer kan utvikle en gjørmete eller jordnær lukt.
4. Arter: Noen arter av fisk har ganske enkelt en sterkere lukt enn andre. For eksempel er laks og tunfisk kjent for å ha en mer intens lukt enn tilapia eller torsk.
5. Kokemetode: Måten en fisk tilberedes på kan også påvirke lukten. Fisk som er stekt eller røkt kan utvikle en sterkere lukt enn fisk som er bakt eller grillet.
Her er noen tips for å redusere lukten av fisk:
* kjøp fersk fisk. Fersk fisk skal ha en mild, briny lukt. Unngå fisk som lukter sur, ammoniakklignende eller fiskig.
* lagre fisk. Fisk skal lagres på et kjølig, tørt sted, for eksempel kjøleskap eller fryser.
* Kok fisk grundig. Å lage fisk til riktig indre temperatur vil bidra til å drepe eventuelle bakterier som kan være til stede og vil også redusere lukten.
* Bruk sitron eller limesaft. Sitron eller limesaft kan bidra til å nøytralisere lukten av fisk.
* tilsett urter eller krydder. Urter og krydder, som persille, hvitløk og timian, kan bidra til å tilføre smak til fisk og redusere lukten.