Fiskelukt kommer fra forrådnelse, kosthold, habitat, art og tilberedningsmetode. Når fisk forrådnes, brytes proteiner og fetter ned til lukte stoffer. Fedt fisk og forurenset habitat kan forsterke lukten. For å redusere lukt, kjøp fersk fisk, hold det kaldt, stek grundig, og bruk sitron, urter eller krydder.