Hvithaier er overfallspredatorer som vanligvis jakter alene, ved å bruke lukt og syn for å finne byttedyr og kraftige kjever for å slå til. De spiser sjøpattedyr, fisk og sjøfugl, og foretrekker fett, høyeneregi byttedyr som seler og sjøløver.
De er mestens ensomme, men kan danne små, beslektede grupper. De reproducerer ved levende fødsler, vandre lange distanser for mat og par, og er generelt ikke aggressive mot mennesker – de fleste angrep tros å være tilfeller av mistaken identitet.
Tilleggsfakta: de kan svømme opptil 56 km/t, har en betekraft over 4000 psi, lever opptil 70 år, og er listet som sårbar.