Salmonella spredes via forurenset mat, kontakt med dyr, person-til-person-overføring, urent vann, reiser og krysskontaminering i kjøkkenet.
Vanligste smitteveier
- Mat: Rå eller dårlig gjennomkytt kjøtt (kylling, egg), upastørisert melk, rå grønnsaker/frukt
- Dyr: Reptiler (skilpadder, øgler), fjærkre, husdyr, gnagere
- Vann: Ubehandlet drikkevann, bassengvann, sjøvann
- Krysskontaminering: Samme skjærebrett/kniv for rå kjøtt og ferdigmat uten vask
- Person-til-person: Dårlig håndhygiene etter toalettbesøk eller vask av smittede barn
Forebygging
Vask hender grundig, kyll kjøtt til kerntemperatur 75°C, vask grønnsaker, hold råvarer adskilt, unngå upastøriserte produkter, vask hender etter dyrkontakt.