Du kan skille hann- og hunn-gullfisk under gyteperioden. Begge kjønn utvikler da gyteknopper – små, hvite knolper på gler og brystfinner. Disse er bare synlige under gyteperioden, så utenfor sesongen ser fisken like ut, og dette er ikke den mest pålitelige metoden.
Hann-gullfisk er mer strømlinjeformet enn hunner, med lengre, smalere kropp. De har også lengre finner, spesielt brystfinner. Hunn-gullfisk er ofte rundere med kortere, bredere kropp. Deres finner er kortere.
En annen forskjell er størrelsen på ryggfinne. Ryggfinne på hann er typisk større og mer spiss enn på hunn.
Til slutt er hanner typisk mer aggressive enn hunner. De kan jakte og bita hunner, spesielt under gyteperioden.