Gullfisk ble ikke «oppgått» i forstand av å bli funnet i vill tilstand for første gang. De ble faktisk selektivt avlet fra en vanlig karpe-art, preussisk karpe (Carassius gibelio), i Kina for over tusen år siden.
Derfor finnes det ikke en enkelt person kreditert for å «oppgå» gullfisk. Det var en gradvis prosess med selektiv avl over generasjoner som ledet til de vakre, gullfargede fiskene vi kjenner i dag.