Er kokt laks med hvite ting dårlig?

De hvite tingene på kokt laks er sannsynligvis albumin, et protein som finnes i fiskens muskelvev. Når laks tilberedes, koagulerer og blir albuminet hvitt. Dette er en normal forekomst og indikerer ikke at laksen er dårlig. Imidlertid, hvis de hvite tingene er ledsaget av andre tegn på ødeleggelse, for eksempel en av lukt eller 味, bør laksen kastes.