Rått salt blir utvunnet fra underjordiske saltkuppler eller utvinnes fra åpne gruver. Det ekstraherte saltet er opprinnelig i store biter eller krystaller og gjennomgår forskjellige prosesseringstrinn for å avgrense det. Dette inkluderer å knuse det til mindre partikler, vasking for å eliminere urenheter og tørking for å redusere fuktighetsinnholdet.
Renheten til rå salt varierer avhengig av plasseringen og geologiske forhold for saltavsetningen. Noen rå saltavsetninger kan inneholde høye nivåer av urenheter, inkludert mineraler, sand og leire, mens andre kan være renere.
Rått salt brukes først og fremst som kryddermiddel i mat, men det har også forskjellige industrielle applikasjoner. Det brukes til å bevare mat, produsere kjemikalier som klor og natriumhydroksyd og forhindre isdannelse på veier og gangveier om vinteren.
For å oppnå spiselig bordsalt, går rå salt gjennom ytterligere raffineringsprosesser for å forbedre renheten, fjerne urenheter og tilsette anti-caking-midler for å forhindre klumping. Raffineringsprosessen kan innebære ytterligere vasking, tørking, sikting og blanding med tilsetningsstoffer som jod eller fluor for å forbedre næringsverdien.
Det er viktig å merke seg at selv om rå salt gir essensielle mineraler, kan overdreven forbruk av salt, uavhengig av form, føre til skadelige helseeffekter som høyt blodtrykk, nyreproblemer og væskeansamling. Derfor er moderasjon og etter anbefalte retningslinjer for daglige inntak avgjørende når du bruker rå salt eller noen form for salt i kulinariske anvendelser eller kostholdspraksis.