Den primære grunnen til at en inkubator trenger vann, er for å opprettholde fuktighet. Fuktighet forhindrer egg i å tørke ut, letter gassutveksling gjennom skallen, og hjelper med å regulere temperatur siden vann holder varme godt.
De fleste inkubatorer har et vannreservoir i bunnen. Når vannet fordamper, skaper det et fuktig miljø. Blåsere kan sirkulere luften for å fordele fuktigheten jevnt.