Primære fødekilder
Kuttstrupeørret spiser hovedsakelig insekter og små invertebrater fra elvebunnen, som dagflylarver, steinflylarver, sedelflylarver, nonnebidder og vannlopper.
Oppurtunistiske rovdyer
Dietten varierer etter fødetilgjengelighet i habitatet, noe som gjør dem til tilpasningsdyktige rovdyer i ferskvannsekosystemer.