1. Skjær fiskefileter i tynne, fingerstore strimler.
2. Bland sammen mel, salt og pepper i en grunne tallerken.
3. Visp egg i en egen grunt tallerken.
4. Dypp hvert stykke fisk i melblandingen, deretter egg, og deretter tilbake i melblandingen.
5. Varm olje i en stor stekepanne over middels varme.
6. Når oljen er varm, tilsett fiskefingre og koker i 2-3 minutter, snur en gang, til de er gyldenbrune og gjennomstekt.
7. Server umiddelbart med tartarsaus eller favorittdypen din.