En smakfull kjøkken-staple
Fiskebuljong er en smakfull væske laget ved å la fiskeben, grønnsaker og urter trekke i vann. Den tjener som base for supper, stofer, saus og andre sjømatretter. Sammenlignet med kyllingbuljong eller kjøttbuljong har den en mer delikat smak og leverer protein, kalsium og andre næringsstoffer.
Hvordan lage fiskebuljong
Kombiner fiskeben, grønnsaker som løk, gulrøtter, selleri og tomater, urter som persille, timian og laurbær, og vann i en stor kjele. Koke opp, senk varmen og la trekke i minst 30 minutter, eller opptil 2 timer. Si gjennom et fint sil og bruk umiddelbart eller kjøl for senere bruk.
Bruksområder for fiskebuljong
Bruk som base for suppe eller stofer, tilsett ris- eller pastaretter, damp grønnsaker i den, eller koke den inn for å lage en saus med fløte eller smør.