Bør du spise det mørke laget på bunnsiden av laks?
Ja, det mørke laget på undersiden av laks er trygt å spise – og mange anser det som en av de mest smakfulle delene. Ofte kalt buklapp eller fettlinje, er dette laget rikt på sunne fettstoffer.
Det inneholder omega-3 fettsyrer, som støtter hjerne- og hjertehelse, samt vitamin D for sterke bein. Den mørke fargen kommer også fra astaxanthin, en naturlig karotenoid som gir laks sin rosa farge og gir antioksidant-effekt.
For best smak og ernæring anbefales det å la dette laget bli på ved tilberedning.