Tilbereding av fersk ørret: Metoder og paneringstips
Ørret kan stekes, stekes i ovn, grilles eller posjes. For panering, velt i mel, dip i eggvassing, og velt i panerkjøtt før tilbereding. Panko gir knusprig skorpe, mens italiensk panerkjøtt gir smak.
Tilberedingstips
Stek til kjøttet er opakt og flakker lett. Server med sitron, urter, og tilbehør som poteter eller salat.
Posjing egner seg ikke for panering, da paneringen vil falle av i vannet.