Her er grunnen:
* Bevaringsproblemer: Mange haiarter står overfor trusler fra overfiske, tap av habitat og bifangst. Dette har ført til forskrifter og bevaringsarbeid for å beskytte dem, noe som gjør at folk nøler med å spise hajekjøtt.
* Kvikksølvnivåer: Noen haiarter akkumulerer høye nivåer av kvikksølv, et nevrotoksin som kan være skadelig for menneskers helse, spesielt for gravide og små barn.
* smak og tekstur: Haikjøtt kan være tøft og ha en sterk fiskete smak, som noen synes ikke er tiltalende.
Selv om du kanskje finner hajekjøtt på noen restaurantmenyer eller på spesialmarkeder, er det ikke en stiftemat i California og regnes generelt som et nisjeprodukt.