Ekorn er planteetere og vil spise nesten alt som settes foran dem, noe som ikke betyr at dette er sunt for disse dyrene. Oppdratt av baby ekorn utenfor deres naturlige habitat krever kunnskap om hvilke matvarer som gjør dem sunde. Mating av baby ekorn med feil typer mat, selv om de virker å like å spise det, kan resultere i helseproblemer og forstyrre deres utvikling.
Former
Hvis baby ekornet er veldig ung, det vil si bare dager eller noen uker gammelt, vil det trenge å mates nøye på en væske-formel kost. Den beste måten å gjøre dette på er gjennom en sprøyte som kan etterligne morens brystvorte som den normalt ville mate fra i dette stadiet av livet sitt. Først og fremst trenger veldig unge ekorn en rehydreringsløsning før de forbruker former. Kjøp baby ekorn-formler fra dyrebutikker og innfør dem gradvis i kosten deres sammen med rehydreringsvæsker. Aldri bruk ku, geit eller annen melk da dette er ganske upassende.
Frukt
Frukt utgjør en stor del av en ekorns kost. Etter ca. 7 uker alder er baby ekorns tenner utviklet nok til å klare noe fast mat, og på dette stadiet vil en rekke frukter være egnet for den å spise. Små biter hakket frukt er ideelt og noen egnete frukter inkluderer eple, druer, bær, bananer og avokado.
Nøtter og frø
Ekorn lagrer nøtter unna for å overvintere og som sådan danner nøtter en stor del av deres kost. Solsikkefrø er ideelle for å innføre litt virkelig fast mat til veldig unge ekorn på ca. 6 uker gammel, når tennene deres dukker opp første gang. Etterhvert som de blir eldre, vanligvis rundt 12 ukers alder, kan større og hardere nøtter innføres. Mandler, pekannøtter, hasselnøtter og valnøtter er alle egnet og vil være en velkommen godbit for enhver baby ekorn.
Grønnsaker
For at en baby ekorn skal ha en balansert kost, bør en god andel grønnsaker også inkluderes. Grønnsaker som yams og brokkoli er spesielle favoritter hos baby ekorn. Andre grønnsaker som gulerøtter, spinat, erter, agurker og bønner er også ideelle.