Flamingoer jakter ikke andre dyr. Disse karakteristiske vadefuglene er filtreringsetere, noe som betyr at de sifrer små organismer fra grunnt vann snarere enn å forfølge bytte.
Deres kost består hovedsakelig av artemia, alger, diatomeer og blågrønne alger. Ved hjelp av sine spesielt tilpassete nebb filtrerer flamingoer disse mikroorganismene fra vannet, og utvinner næringstoffer med bemerkelsesverdig effektivitet.