Godkjente matkilder må oppfylle kriterier som sikrer trygghet og egnethet for menneskelig forbruk:
Regulatorisk samsvar: Oppfyller FDA- eller EFSA-standarder og følger GMP og HACCP-systemer.
Sporbarhet: Gjennomsiktig forsyningskjede med poster for tilkall.
Kvalitetskontroll: Strenge krav til utseende, smak, tekstur og næringsverdi; jevnlig testing for forurensning.
Bærekraftige praksiser: Miljømessig hensynsfull dyrking, etisk dyrevelferd og rettferdig arbeid.
Åpenhet og merking: Klare opplysninger om ingredienser, allergener og opprinnelse.
Jevanlige inspekser og revisjoner: Løpende kontroller av myndigheter eller tredjepart.
Forbrukerterugmelding: Responsivitet overfor bekymringer om kvalitet og sikkerhet.