Jerven er et ensomt og territorialt pattedyr som typisk bygger sitt hjem i et skjult sted, som under en tre rot, i en hul stamme, eller i en bergkløft. Jerv er også kjent for å bygge sine hjem i snødrifter, spesielt vinterstid.
Når den bygger sitt hjem, finner jerven først en passende plass beskyttet fra vær og rovdyre. Den samler så materialer som blader, kvister, bark, og mose for å bygge sitt rede. Rede er vanligvis utkledd med mykt materiale, som pels, fjær, eller gress, for å gi isolasjon og komfort.
Jerv er også kjent for å bygge flere hjem innenfor sitt territorium. Disse hjem brukes typisk til ulike formål, som søvn, lagring av mat, og oppdratt av unger. Jerv vil ofte flytte mellom sine hjem avhengig av årstid, vær, og tilgjengelighet av mat.
I tillegg til å bygge hjem for seg selv, bygger jerv iboende strukturer for å lagre mat. Disse strukturene, kalt depoter, er typisk plassert i skjulte steder og brukes til å lagre mat for senere forbruk. Jerv merker ofte sine depoter med urin eller avføring for å skremme andre dyr fra å stjele maten deres.