Hva er motstykket til å stivle dyr?

Motstykket til stivelse hos dyr er glykogen. Glykogen er et høyt forgrenet polysakkarid som er den primære lagringsformen for glukose hos dyr. Den finnes i lever- og skjelettmuskulaturen, og brytes ned i glukose når kroppen trenger energi. Glykogen syntetiseres fra glukose når blodsukkernivået er høyt, og brytes ned i glukose når blodsukkernivået er lave.