Arktiske jerv er oportunistiske rov- og asedyr, noe som betyr at de spiser hva de finner. Kostholdet deres består hovedsakelig av kjøtt, inkludert kadavre av store dyr som elg, rein og reinsdyr, samt mindre pattedyr som lemminger og markmus. De spiser også fugler, egg og insekter. Jerv er kjent for sin styrke og sverthet, og de har vist seg i stand til å drepe dyr mye større enn seg selv. De er også svært effektive asedyr og følger ofte rovdyre rundt for å aske på deres byttedyr.