Aper er altetere, de spiser både planter og dyr. Deres kosthold varierer med art og miljø, men inkluderer generelt:
Frukt: Ofte størstedelen, spesielt bananer, mangoer, fikener og bær.
Blader: Blader, skudd og blomster, spesielt i tørrperioder når frukt er knap.
Frø: Fra frukt og andre planter.
Insekter: Noen arter, som spindelaper, spiser larver og makker.
Små dyr: Noen arter, som kapusinaper, spiser fugler, øgler og gnagere.
Annet: Saft, gummi, leire, og egg.
Eksempler:
* Brølapier: Hovedsakelig bladspiser, men også frukt og blomster.
* Kapusinaper: Altetere som spiser frukt, insekter, små dyr og nøtter.
* Spindelaper: Mostly fruktspiser men også blader, frø og insekter.
Aper er tilpasningsdyktige spiser påvirket av matoverflod.