Den sibirske tigeren er en tertiær forbruker og topprovdyr. Dens kosthold består hovedsakelig av store koppehovdyr som hjort, villsvin og elg, samt mindre pattedyr og av og til fisk.
Voksne sibirske tigere har ingen naturlige rovdyre, men unger kan være sårbare for brunbjørner og ulver. Som toppredator hjelper tigeren med å kontrollere byttebestander, forhindre overbeiting, og påvirke atferd og fordeling av andre arter, og spiller en avgjørende rolle i økosystembalanse.