Hvordan beskyttes egg?

eggeskall. Eggshellet er den første forsvarslinjen for egg. Det er sammensatt av kalsiumkarbonat, som er hardt og sprøtt, og hjelper til med å beskytte egget mot fysisk skade. Eggshellet inneholder også porer som lar oksygen komme inn og karbondioksid å rømme, noe som er essensielt for det utviklende embryoet.

eggehvite. Egerhvite, eller albumen, er et gelatinøst stoff som omgir eggeplommen. Det gir demping for embryoet og beskytter det mot mekanisk skade. Egerhvite inneholder også antimikrobielle proteiner som hjelper til med å beskytte egget mot bakterier og andre mikroorganismer.

eggeplomme. Eggeplommen er den innerste delen av egget. Den er rik på næringsstoffer, inkludert protein, fett og vitaminer, som er avgjørende for det utviklende embryoet. Eggeplommen inneholder også antioksidanter som hjelper til med å beskytte embryoet mot skade mot frie radikaler.

eggeskallmembran. Eggshell -membranen er en tynn, semipermeabel membran som ligger rett under eggeskallet. Det hjelper til med å forhindre at bakterier kommer inn i egget ved å fungere som en fysisk barriere. Eggshell -membranen hjelper også til å regulere utveksling av gasser mellom egget og det ytre miljøet.