Hegre jakter vanligvis ved å vade i grunt vann og spydde byttet sitt med sine lange, skarpe nebber. De kan også stå stille og vente på at byttedyr kommer nært før de slår. Noen hegre, som den båtfaktede hegre, bruker nebbene sine for å øse opp byttedyr fra vannet.
Det spesifikke kostholdet til en hegre vil variere avhengig av arten og dens habitat. For eksempel kan hegre som bor i ferskvannshabitater spise mer fisk og amfibier, mens de som bor i saltvannshabitater kan spise flere krabber og reker.
Her er et mer detaljert blikk på kostholdet til noen vanlige Heron -arter:
* Great Blue Heron: Fisk, amfibier, krypdyr, små pattedyr, insekter, krepsdyr, bløtdyr, andre fugler
* grønn hegre: Fisk, amfibier, krypdyr, insekter, krepsdyr, bløtdyr
* Black-Crowned Night-Heron: Fisk, amfibier, krypdyr, små pattedyr, insekter, krepsdyr, bløtdyr
* gulkronet natthelte: Fisk, amfibier, krypdyr, små pattedyr, insekter, krepsdyr, bløtdyr
* Snowy Egret: Fisk, amfibier, krypdyr, insekter, krepsdyr, bløtdyr
* Little Blue Heron: Fisk, amfibier, krypdyr, insekter, krepsdyr, bløtdyr
* Tricolored Heron: Fisk, amfibier, krypdyr, insekter, krepsdyr, bløtdyr
* rødlig egret: Fisk, amfibier, krypdyr, insekter, krepsdyr, bløtdyr
* storfe egret: Insekter, små pattedyr, amfibier, krypdyr
* Great Egret: Fisk, amfibier, krypdyr, insekter, krepsdyr, bløtdyr
Hegre er viktige rovdyr i akvatiske økosystemer. De hjelper til med å kontrollere populasjonene av byttesarter og opprettholde balansen i naturen.