Oppdrøtning og forberedelse av egen fjærfe kan være en god måte å spare penger på og å være i full kontroll over hva som går i kjøttet ditt og hvordan det avleves. Ved å lære hvordan man dreper og ruiner sin egen hane, kan du fjerne alle hender i forretningen unntatt dine egne.
Utstyr du trenger
- Liten, skarp håndøks
- Hakkblokk
- Bøtte
- Rennende vann
- Skåler
- Varmt vann
- Skarpt håndkniv
- Søppelposer
- Kjøleskap
Instruksjoner
-
Dreper og ruiner en hane
Sult hane din i 14 til 24 timer før slakting, da dette gir tid for fordøyelsessporet å tømme. Sørg for at det har ferskt vann og er i et kjent miljø for å holde det så komfortabelt som mulig. Jo mer du stresser en kylling, jo strammere vil fjærene være og vanskeligere å plukke.
-
Drep kyllingen ved å holde beina og vingene fast i venstre hånd (hvis du er høyre-hånden) og plassere den hode ned på hakkblokken. Tippe hodet bakover mot ryggen vil gi deg et klart skudd på halsen. Bruk et sterkt, raskt hugg for å avhode fuglen, og vær forberedt på reaksjonen fra kroppen som flakser og sparke. Hold den avhodede kyllingen over bøtten, og la kroppen blute ut.
-
Blanse kroppen av kyllingen i vann som er opphetet til 53 grader C (128 F) i ca. 30 sekunder. Gi det et raskt skyl i kaldt vann for å hindre at huden koker og gjøre fjærene kjølige nok til å røre.
-
Ved hjelp av en fast klype-metode, grip fjærene ved bunn av skaftet for å trekke skarpt og rent. Fjærene vil være litt løsere fra det varme vannet og skulle trekke ut enklere. Ta bare noen få av gangen, da store handfull kan forårsake at du river huden. Pinnefjær (uutviklede eller umodne fjær) er mindre og vanskeligere å løsne og må håndteres forsiktig.
-
Fjern alle fjær fra kyllingen og skyl den i kaldt vann. Hvis det er gjenstående pinnefjær, kan du måtte blanere dem og trekke dem igjen, men sørg for at du bare blanerer det fjærde området og følger med en kald skyl. Den er nå klar til å bli utinntatt.