Kalkunvultur har flere tilpasninger som hjelper dem med å overleve i ørkenmiljøer:
Vannbesparelse: De kan lagre vann i innsacken, har tykk hud for å beholde fuktighet, og utskiller urinsyre i stedet for ureum, som sparer vann.
Termoregulering: Deres mørke fjær absorberer varme fra solen, og de kan heie eller sprede vinger for avkjøling.
Finne mat: Som aspadere bruker de skarp syn og sterk lukt sans til å finne aas fra store avstander. Deres evne til å sirkle i timer lar dem dekke store områder effektivt.
Disse tilpasningene gjør at kalkunvultur trives i ett av jordens mest ekstreme miljøer.