Kalkuner er store fugler kjent for sin imponerende størrelse og vekt. Voksne mannlige kalkuner, kalt Toms, kan vokse opp til 0,9 meter høy og veie over 25 kilo (11 kilo). Kvinnelige kalkuner, kjent som høner, er litt mindre, og når typisk høyder på rundt 0,6 meter) og veier mellom 10 til 18 pund (4,5 til 8 kilo).
2. Hode og fjær
Kalkuner har tydelige fysiske trekk som bidrar til deres unike utseende. Hodene deres er utsmykket med fjærfri hud, alt i farger fra rød til blå eller hvit, og de har en kjøttfull hudklaff som kalles en wattle. I tillegg har mannlige kalkuner en stor kjøttfull vekst på nebbene som kalles en snood. Mens både hannene og hunnene har imponerende halefjær, er de mannlige kalkunenes halefjær spesielt store og fargerike, og skaper en slående skjerm.
3. Vokaliseringer
Kalkuner er kjent for sine særegne vokaliseringer. Mannlige kalkuner er kjent for sin karakteristiske "goble" lyd, som er produsert i parringssesongen for å tiltrekke kvinner og forsvare sitt territorium. I tillegg til gobbelen, lager kalkuner også forskjellige andre lyder, inkludert kløfter, fløyter og kakler, for å kommunisere med hverandre i forskjellige situasjoner.