I tillegg til fisk, spiser skallet ørn også en rekke andre dyr, inkludert vannfugler, små pattedyr og karrion (døde dyr). Noen av de andre byttedyrene som skallet ørn har vært kjent for å spise inkluderer kaniner, ekorn, vaskebjørn, sjøfugler og til og med hjortfawns.
Bald Eagles er opportunistiske rovdyr, noe som betyr at de vil ta det byttedyr som er tilgjengelig. Imidlertid har de en preferanse for visse typer mat. For eksempel har skallet ørn vært kjent for å reise lange avstander for å mate på laksekjøringer.
Matkildene til skallet ørn varierer avhengig av deres geografiske beliggenhet. I noen områder kan skallet ørn først og fremst stole på fisk, mens de i andre områder kan spise mer av en rekke byttedyr. Kostholdet til Bald Eagles endres også med årstidene. For eksempel, i vinterhalvåret, når fisk er mindre rikelig, kan skallet ørn spise mer vogn og små pattedyr.