Her er grunnen:
* Klima: Californias klima er generelt mildt og vått nok til beite, noe som gjør det egnet for å oppdra storfe.
* Tilgjengelighet av land: California har betydelig jordbruksareal, som brukes til å beite og produsere fôr for melkekyr.
* etterspørsel: California har en stor befolkning, som skaper stor etterspørsel etter meieriprodukter.
Mens andre dyr som kyllinger, griser og sauer også er oppvokst i California, er meieriindustrien den desidert største når det gjelder dyrepopulasjon og økonomisk innvirkning.