Black Angus-fe er priset for velmarmorert, smakfullt oksekjøtt. En moden okse gir typisk rundt 270 til 360 kg benfritt kjøtt, mens en kvige kan produsere 225 til 315 kg.
Faktisk avkastning varierer basert på dyrets størrelse, alder, føring, genetikk og slaktekvinnemetoder. Kutt kommer fra primære deler inkludert nakk, ribbe, lender, bug, flank og bryst.