Ute-folket var sterkt avhengig av jakt og brukte ulike dyr som matkilder:
- Storvilt: Bison, riklig på De store sletter, leverte betydelig kjøtt. Elg var et annet viktig vilt dyr funnet i fjellområder.
- Hjort: Mulehjort og hvit halehjort ble jaktet for kjøtt.
- Antilope: Gaffelantiloper ble vanligvis jaktet i åpne områder.
- Småvilt: Kaniner (halekanin og jakthare) og præriehunder var en del av Ute-kosten.
- Fisk: Ørret, sugere og hvitfisk ble fanget ved bruk av spydfiske og netting i elver, bekker og innsjøer.
- Fugler: Vannfugl, rype og fjellryper ble av og til jaktet.
- Insekter: Gresshoppere og syngere ble samlet og stekt som proteinkilde i visse sesonger.
Ute-folket brukte ulike jakmetoder basert på dyret og ressursene, inkludert pil og bue, fellefeller, grøftfeller og fellesskapsjakter. Menn og gutter jaktet typisk, mens kvinner forberedte kjøtt for konservering og forbruk. Som dyktige jegere og samlere tilpasset de kostholdspraksiser til økologiske forhold og dyretilgjengelighet innenfor sitt territorium.