Hovedkomponentene i Elks fordøyelsessystem er:
- munn :Elgen bruker tennene for å dele opp plantemateriale i mindre biter. Spytt som produseres i munnen hjelper til med å myke maten og begynne fordøyelsesprosessen.
- esophagus :Spiserøret er et muskulært rør som fører mat fra munnen til magen.
- Rumen :Rumen er det største rommet i Elks mage. Den inneholder en populasjon av mikroorganismer som hjelper til med å bryte ned cellulose, den viktigste strukturelle komponenten i plantecellevegger.
- retikulum :Retikulum ligger like foran vommen og er også involvert i nedbrytningen av plantematerialet.
- omasum :Omasumet er det tredje rommet i Elks mage. Den absorberer vann og næringsstoffer fra maten og hjelper til med å danne den til pellets.
- Abomasum :Abomasum er den sanne magen i elgen og er der mesteparten av fordøyelsen og absorpsjonen av næringsstoffer finner sted. Den inneholder saltsyre og enzymer som hjelper til med å bryte ned proteiner og andre næringsstoffer.
- tynntarm :Tynntarmen er et langt, kveilet rør der mesteparten av absorpsjonen av næringsstoffer finner sted. Den er foret med villi, små fingerlignende fremskrivninger som øker overflaten for absorpsjon.
- tykktarmen :Tykktarmen er ansvarlig for absorpsjon av vann og elektrolytter og dannelse av avføring.
Elks fordøyelsessystem er godt tilpasset kostholdet med gress, blader og andre plantematerialer. Mikroorganismene i vommen lar elgen trekke ut næringsstoffer fra til og med tøffe, fibrøse planter.