Varierende appetitt
Bisoner spiser gress, og mengden varierer med sesong, alder, kjønn, aktivitet og tilgang på føde. I snitt forbruker de 4,5–9 kg daglig.
Sesongmessige ekstremer
Om sommeren kan de spise opp til 13,5 kg; om vinteren så lite som 2,3–4,5 kg. Disse tallene er estimater og kan variere betraktelig.