Riktig forberedelse av en slaktekue for slakting er ekstremt viktig for å sikre at slaktingen utføres riktig og at kuen er fri for sykdom. Urimelig forberedelse av kuen før slakting kan forårsake at skadelige bakterier finner veien inn i kuens system før slakting, og til slutt kommer inn i matkjeden der det kan sykdomme mennesker. Du bør følge noen prosedyrer før slaktingen for å sikre at dette ikke skjer når du slakter din slaktekue.
Instruksjoner
-
Ikkje mat kua 24 timar før slakting
Ikkje mat kua i 24 timar før slaktinga, men laat den drikke vatn så mykje ho vil.
-
Hold dyret rolig
Hold dyret hvila og roleg før slaktinga, då fysisk aktivitet eller generell opptøyning av kua før slakting vil føre til at den blør dårlig og at karkassen ser blodig ut.
-
Velg riktig årstid
Velg ein tid på året då nattetemperaturane vil vere 0 grader Celsius eller lavere ein mange dagar etter slaktinga, så karkassen kan kjøle utan kjøling. Dekk karkassen for å hindre at den frys hvis du skal ha med svært kaldt vær.
-
Sørg for rent og tørt slaktingss område
Sørg for at slaktingssområdet er tørt og rent. Et grasdekt område som drenerer godt er det foretrukne alternativet. Rens all utstyr, vask hendene, sett på rene klær og rens alle arbeids- og lagringsområder før slakting.
-
Klip pelset
Klip pelset, spesielt hvis det harer vinterpelsen.
-
Rens dyret før slakting
Rens dyret før slakting, men unngå å gjøre det innenfor ein dag av slaktinga, då skinntråden treng å vere tørr før dyret forlatar gården for å unngå bakterievekst i huden. Ikkje bruk ein høgtrykksslang på kua. Flytt kua til ein markedsplass hvis den treng rensing nettopp før slakting. Ein markedsplass har mykje rent halmstre for å bistå i tørr rensing.