Det finnes ingen enkelt "riktig" måte å skjære opp en ku med mindre du refererer til spesifikke bransjestandarder for slakting av storfekjøtt. For personlig bruk er det mange metoder avhengig av dine preferanser og dyrets størrelse.
Vanlige tilnærminger inkluderer:
- Kvartring: Dele dyret i fire like deler langs rygg og mage.
- Halvering: Dele kua i to like deler langs rygg.
- Tredeling: Dele kua i tre like deler langs rygg og mage.
- Sjettedeling: Dele kua i seks like deler langs rygg og mage.
Når delt, kan seksjonene skjæres videre i mindre stykker som steik, roast og hakket kjøtt. De spesifikke snittene vil variere avhengig av valgt metode.