1. Forbered EMU:
- menneskelig avliver emu.
- Heng emu opp ned for å la blod renne ut.
2. Fjern fjærene:
- Plukk fjærene fra emuens kropp, med start fra nakken.
- Spar fjærene for bruk i håndverk eller dekorasjoner.
3. Fjern hodet og føttene:
- Skjær av hodet og føttene ved hjelp av en skarp kniv eller sag.
4. Åpne EMU:
- Lag et kutt ned midten av emuens mage fra nakken til ventilen.
5. Fjern de indre organene:
- Fjern de indre organene nøye, for eksempel tarmen, leveren og hjertet.
- Lagre organene til konsum eller dyrefôr.
6. Rengjør hulrommet:
- Rengjør innsiden av EMU grundig for å fjerne gjenværende blod og rusk.
7. Fjern kjøttet:
- Skjær kjøttet bort fra beinene ved hjelp av en skarp kniv.
- Skill kjøttet i forskjellige kutt, for eksempel bryst, lår og ben.
8. Trim og tilberedt kjøttet:
- Trim alt fett og bindevev fra kjøttet.
- Skjær kjøttet i ønskede former og størrelser for matlaging eller prosessering.
9. Oppbevar eller behandle kjøttet:
- Kjøttet kan nedkjøles i kort tid, frosset for lengre lagring, eller behandles til forskjellige produkter som pølser eller dust.
Det er viktig å merke seg at slakting av en EMU krever riktige sikkerhetsforholdsregler og kunnskap om anatomi for dyr. Hvis du ikke er erfaren med å slakte, anbefales det å søke veiledning fra en profesjonell slakter eller jeger.