Bruksområde og miljø
Valgkriterier bør baseres på foreslått bruk og miljøet dyret kommer i. For gress-fettning: velg tungt muskuløs, liten ramme kalv med forfedre som produserte langsom vekst. For hunndyr som kalver til salg ved avvenning: trenger evne til raske, høyt kjøtt-andel avkom. USA har mangfoldige forhold – én rase/krydsning kan ikke glintre overalt. Brahman-påvirket storfe trives i sør, men dårligere i nord. Ku-typen må matche produksjonsmiljøet.
Strukturell korrekthet
En av de første vurderingene. Enklest: se på dyret gå. Når kalv løfter forben, skal bakbenet være svært nært sporet etter forbenet. Skjer dette, er dyret strukturelt korrekt. Hvis bakbenet trer foran forben-sporet – eller langt bak – har dyret strukturelle feil og vil få gangvansker med alder.
Kalvens kropp
Start ved kløvnivå: like store kløver, rette forben, liten krok i bakben. Let etter god storhet på karmen, lang sterk rygg og liten helling i hoften fra hakker til pinner. Helling mer uttalt hos Brahman-påvirket, mindre hos britiske/continentale typer. For bedre utseende: skuldre skal være jevne.
Gode kjønnsuttrykk
Kviges hode skal se feminint ut, væres hode maskulint. For å vurdere kvigens uver: se på moren som 5–7 år gammel ku. Kvige-kalv vil sannsynligvis kalve minimum 7–8 ganger i livet. Årige værer bør velges med minimum skrotum-omkrets 32–34 cm, avhengig av rase.