De eurasiatiske steppene er hjem for mange spiselige planter:
- Gress: Hvete, bygg og havre for mel, brød og grøt.
- Frukttrær: Epler, pærer, plommer, kirsebær og aprikoser, spises ferske eller tørket og brukt i vin og syltetøy.
- Bær: Jordbær, bringebær, bjørnebær og solbær, spises ferske eller lagd til syltetøy og sirup.
- Nøtter: Hasselnøtter, valnøtter og ekkers, spises rå eller ristet eller brukt for olje.
- Grønnsaker: Spinat, syre og løvetannblader til salat eller matlaging.
- Rotgrønnsaker: Poteter, gulrødder og neper, kokt, stekt eller moset.
- Urter: Timian, rosmarin, salvia og mynte for smak og te.
Spiselige sopp som smørbukk, kantarell og steinsopp vokser også i steppene.