Her er grunnen:
* Kosthold: Bisoner spiser først og fremst gress, sedges og andre planter. De har spesialiserte fordøyelsessystemer som er designet for å bryte ned tøff plantesaker.
* tenner: Tennene deres er tilpasset for å slipe vegetasjon, ikke rive kjøtt.
* Mangel på rovdyr tilpasninger: De mangler de skarpe klør, hoggtenner og jaktinstinkter av rovdyr.
Selv om de av og til kan konsumere en liten mengde insektliv, er kostholdet overveldende plantebasert, noe som gjør dem til planteetere.