De tre dominerende geittproduktene er chevron (geitekjøtt), melk og ost. I Amerika øker populariteten av geittprodukter av ulike grunner. Den raske veksten av etniske kulturer i USA er en grunn til økt etterspørsel etter geittproduksjon: Midtøstlige, latinamerikanske, afrikanske og asiatiske kulturer inkluderer jevnlig geittprodukter i daglige dieter. En høykt bekymring for helse og velvære bidrar også til geiters lønnsomhet. Chevron er lettere for fordøyelsessystemet enn andre røde kjøttyper, og geitemelk besitter en høyere andel av visse vitaminer og mineraler enn kumelk. Sammenlignet med kuer, er geiter mindre og mindre kravende (i deres arealkrav og på lommeboken din). Kombinert med den stadig økende etterspørselen etter geittprodukter, overbeviser disse grunnene mange aspirerende husdyrprodusenter om å gå inn på geittmarkedet. Før avl, avgjør om du vil gå inn på melke- eller chevronmarkedet. Du kan til slutt utvide din avlsproduksjon til begge markeder, men en nybegynner er vel rådgitt til å konsentrere seg om én.
Avl av melkegeiter
Kontakt din stats meieriseksjon. Alle stater har reguleringskrav for avl og markedsføringspraksis. For å være lønnsom, må din avlsoperasjon være i samsvar med din stats styringsorgan.
Velg en geitrase. Det finnes åtte melkeraser anerkjent av American Dairy Goat Association: Alpine, Nubian, LaMancha, Oberhasli, Nigerian Dwarf, Sable, Saanen og Toggenburg. Valget ditt avhenger delvis av ditt ønskede marked; for eksempel foretrekker land utenfor USA statistisk sett melken fra Nubianer, Alpiner og Saanener. Valget ditt avhenger også av ditt ønskede utbytte. Alle geiter produserer ikke like mye melk. LaMancha does (en doe er en hunngeit) er berømt for å produsere store volumener melk, mens Nubianer typisk produserer mindre enn gjennomsnittsgeiten.
Velg din avlsbestand. Nybegynnere bør kjøpe kider (unge geiter). For å få kjennskap og unngå å bli overveldet, bør du starte med et par does, og legge til en buck (hanngeit) når din tillitsnivå som geittprodusent øker. Velg dine geiter fra en seriøs avler, en med et planlagt avlsprogram. Unngå avlere som lar bucks og does fritt streife og reprodusere tilfeldig.
Øv på å melke dine doe-kider. Dette vil gi deg erfaring og tillit til å melke en lacterende voksen doe. Uavhengig av om du håndmelker dine does eller kobler dem til melkemaskiner, må du grundig rengjøre uverne med såpe og vann. Hvis håndmelking, pres en liten mengde inn i en liten kopp, og observer at melken er klar og ren. Hvis den passer din visuelle inspeksjon, erstatt koppen med melkebøtten din og begynn å melke. Riktig melking innebærer å gripe teten mellom tommel og pekefinger, og en etter en, anvende trykk med de resterende fingrene, i retning av lillefingeren. Av og til massere geitens uver mellom presningene vil bedre tømme uveren, maksimere melkevolumet.
Når dine kid-does når 8 måneders alder, vei dem. Planlegg å dekk de som når 36 kg (80 pund). En melkegeits dekkssesong er fra august til januar. I denne tiden går does typisk i brun (estrus) hvert 21. dag. Hun vil «flirte» med andre does og utskille en utflod. I disse tidene kan doen og bukken holdes sammen i korte tidsintervaller (rundt en time). For å maksimere sannsynligheten for at din doe blir gravid, bør doen og bukken dekkes minst tre ganger innen timen.
En does kull vil bidra til din melkeproduksjon. En does gestasjonsperiode er omtrent 150 dager. Hvis dine does er vellykket dekkede på høsten, i begynnelsen av dekkssesongen, bør de føde, eller «kidde», fra desember til januar. De nyfødte kidene bør ha prioritet til does melk. Etter at doen avviner sitt kid (eller kider – geiter føder ofte tvillinger), kan du melke henne gjennom resten av hennes laktaasong. Når du starter ditt avlsprogram, vil du bare ha noen få does du kan dekk og melke. Mens dine nyfødte vokser og øker din avlsbestand, kan du rotere dine does, melke noen og dekke andre.
Avl av kjøttgeiter
Velg en geitrase passende for dine behov. Langt den mest vanlige kjøttgeitrasen er Boer, grunnet lav vedlikeholdskrav, stor stature, manglende melkekrav og, etter slakting, mild smak. Boer geiter har også en tilsvarende styringsforening som tjener som register og en rasefstandard som beskriver egenskaper gunstige i en kvalitetskjøttgeit. Kiko geiter og fainting geiter er de eneste to andre rasene som har lignende regulatoriske organisasjoner.
Velg din avlsbestand. Når man avler kjøttgeiter, må du investere i kvalitetssires, spesielt i bucks født av does som regelmessig produserer tvillinger. Bucks og does bør vise en større karkass-til-bein ratio, en sterk toplinje og en dyp kroppskapasitet.
Dekk dine geiter. I motsetning til melkeraser, følger noen kjøttgeiter ikke en rutinemessig dekkssesong, selv om de fleste følger et lignende mønster. Når does går i brun, typisk på høsten, kan du initiere mating på to måter: beite eller hånddekking. Ved beiteavl løslates en buck med utvalgte does i brun. Ved hånddekking plasseres bukken i en penn nær does, og enhver doe som viser tegn på estrus (identifisert på samme måte som en melkegeit i brun) plukkes fra flokken og plasseres med bukken.
Segreger does når de nærmer seg kidding-tid. Som melkegeiter, gesterer kjøttgeiter typisk i 150 dager. Når does går i fødsler, bør de skilles fra flokken, og overvåkes fra avstand. De fleste does krever ikke assistanse under fødsel. Du vil vil beholde noen kider for ditt avlsprogram, og noen for kjøttmarkedssalg.