De fleste husdyrbrukere er enige om at hjemmelaget bacon er mye mer smakfullt enn typen funnet i supermarkedet. Med riktig svinekjøttstykke og litt rosa salt, kan du «lage bacon» på ingen tid.
Ting du trenger
- Frisk svinebryst
- Rosa kureringssalt
- Ahornsirap eller brun sukker
- Stor cellofanpose
- Stekepanne
Instruksjoner
-
Lag hjemmelaget bacon ved å skaffe en frisk svinebryststek med svær fjernet av slakteren. Sørg for at du ikke får salt svin, som vil bli bedre stekte svineskrål enn bacon. En 5-punds svinebryststek bør være tilstrekkelig for behovene dine.
-
Skaff deg litt rosa kureringssalt, som inneholder en liten prosentandel natriumnitrat, fra slakteren også. Kureringssalt har blitt farget rosa slik at slaktere kan se forskjellen når de forbereder kjøtt.
-
Vask svinebryststeken grundig i kaldt vann. Tørk opp overskuddsfuktighet med et tørt papirhåndkle.
-
Gnid 1/4 kopp av det rosa kureringssaltet over svinesteken til alle overflater er dekket.
-
Belæg svinebryststeken med ahornsirap eller brun sukker, og bruk nok til å dekke kjøttet fullstendig.
-
Plasser svinebryststeken i en stor gjenlukkelig plastpose for å lage hjemmelaget bacon. Seal posen og rist den slik at sirapen eller brun sukkeren blir jevnt fordelt.
-
Sett posen med svinebryststeken i kjøleskapet i 1 uke. Rist posen og snu den minst én gang om dagen. Fjern ikke noen av væsken som samles i bunnen av posen.
-
Fjern svinebryststeken fra kjøleskapet etter en uke er gått, og vask av overskuddssalt og sirap eller brun sukker.
-
Skjær en liten bittel bit fra midten av steken og stek den i en panne. Smak på biten for å se om den er for salt. Hvis det er tilfellet, bløt steken i kaldt vann i noen minutter, og stek deretter en annen liten bit til den passer smakløkene dine.
-
Skjær svinebryststeken for å lage hjemmelaget bacon. Husk at tykkere stykker kan ta lengre tid å steke, men smaken av kjøttet vil være sterkere.