Struper er de raskeste landfuglene. Deres gjennomsnittlige løpehastighet er mellom 31 og 43 miles per time (50–70 km/t), med målte topper på opptil 50 miles per time (80 km/t). Deres lange bein tar spark opp til 15 fot, og deres to-tåede føtter gir grep. De bruker hastighet for å rømme rovfugler og finne mat og vann.