Det er mulig du kanskje tenker på japansk vaktel (Coturnix japonica), som er en veldig vanlig rase av vaktel som ofte holdes for egg og kjøtt.
Det er også mulig at det er en spesifikk linje eller belastning av japansk vaktel som er avlet i Seattle -området, men dette vil sannsynligvis være et lokalt navn eller betegnelse og ikke et anerkjent rasenavn.
Hvis du kunne gi mer informasjon om hvor du hørte begrepet "japansk Seattle", kan jeg kanskje hjelpe deg videre!